İçerik Portalı.

Trileçe tatlısı tarifi

1.974
6 dakikada okuyabilirsiniz

Namı diğer trileçe bizim topraklarımıza Arnavut tatlısı olarak geldi. Önce Fatih’te birkaç pastanede ve Arnavut kökenli ailelerin ‘anneannelerinin yaptığı tatlı’ olarak bildik. Sonra kenarda köşede, irili ufaklı kahvelerde afişler gördük. Sonra trileçe deyince gözleri parlayanları. En son olarak da “tri-leçe üç süt demek, yani manda, koyun ve keçi sütünün karışımından yapılır” diyenler…. Benim de Trileçenin menşei, içeriği ve en lezzetli haliyle ilgili şüphelerim oldu. Bana göre trileçenin ‘üç süt’ ifadesiyle, üç farklı süt kullanımından değil, sütün üç farklı halinden bahsediliyor. Birincisi sütün süt hali, ikincisi krema hali ve üzerindeki karamel yerine de üçüncü olarak süt reçeli hali olabilir mi diye düşündüm ve atölyede kendi trileçemizi yaratma çalışmalarına girdik.

Malzemeler

Keki için:

  • 5 adet yumurta
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 10 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 2 su bardağı inek sütü
  • 1 su bardağı keçi sütü
  • 1 su bardağı manda sütü
  • 200 ml krema (1 kutu)
  • 6 yemek kaşığı toz şeker

 

Krem şanti için:

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt

 

Karamel sos için:

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri çırpın. Unu, irmiği ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu da ilave edip karıştırın ve dikdörtgen bir fırın kabına döküp 170 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Öte yandan kremasını hazırlamak için 3 çeşit sütü, kremayı ve toz şekeri mikserle 10 dakika çırpın; üzeri köpük köpük olsun. Fırından çıkardığınız keki karelere bölün. Kek sıcakken soğuk krema karışımını üzerine dökün.

Kek sütü çekerken krem şanti ile sütü çırpın. Biraz dolapta bekletip kıvamlanmasını sağlayın. Şantiyi kekik üzerine bir spatula yardımıyla sürün.

Öte yandan karamel sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için teflon tavaya veya çelik tencereye toz şekeri dökün. Kısık ateşte karamelize olmasını sağlayın. Bu epeyce uzun sürecek işlem sırasında şekeri sık sık karıştırın. Tüm şeker eriyip kahverengileştiği zaman suyu ilave edip karıştırın. Şeker katılaşıp tekrar kendini bırakacaktır. Koyu bir kıvam aldığında ocağın altını kapatıp ılınmasını bekleyin.

Karamelize sosu artık soğumuş olan kekin üzerinde gezdirin. İster hemen ister biraz dolapta bekletip servis edin.

Bu içeriğe yorum yap

Bildir
avatar
wpDiscuz